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柿プリン

飯田下伊那地域で特産の「市田柿作り」が最盛期を迎えています。

皮をむいた柿の実が一つ一つ丁寧に吊るされ、美しい「柿すだれ」になります。

オレンジ色のすだれは本当に綺麗で見事です。

 

この吊るし柿は渋柿で作るのですが

 

甘い熟したと牛乳でけで作る「柿プリン」・・・美味しいです(^O^)/

柿をミキサーにかけ牛乳に混ぜるだけ!!

寒天やゼラチンを入れなくてもプルプルのプリンに(*^^)v

えっ!!不思議ですよねぇ(◎_◎;)

固まる理由は・・・柿に含まれる「ペクチン」が牛乳に含まれる

「カルシウム」と反応してゲル化する働きがあるからと!!

ただし、しっかり固めたい場合はトロトロになるくらい完熟した柿を

使うのがポイント☆彡

●柿と牛乳の割合は2対1

●牛乳は成分無調整牛乳で!!

 

秋を代表する果物の💛 柿 💛柿はビタミンCが含まれていて

冬を前に風邪が流行するこの時期に食べてみて下さい(^_-)-☆