食中毒の心配が出始める時期になって来ましたね(>_<)
食中毒を引き起こす細菌の多くは室温、約20℃で活発に増殖を始め
体温くらいの温度でスピードが最も速くなるそうです！！
綺麗にしているキッチンでも食中毒の原因となる細菌ウイルスが全く無いとは限らず
食器用スポンジ・フキン・シンク・まな板などはウイルスが付着しやすい場所です。
「まな板のいやな臭いをやっつけよう！！」
魚やお肉を料理した後マナ板は、いやなニオイが残りがち。
そのな時、ニオイがこびりつく前にサッと落としておきましょう。
【お魚】
① 魚をさばいた後のまな板は汚れだけでなく生臭さもひとしお
② お塩をかけてタワシでこする。
いきなり熱湯をかけるとニオイを閉じ込めてしまいます。
③ そして水洗いを。
これは「清め塩」と言って板前さんがよく使う方法です。
【お肉】
① 肉料理の時は、ニオイと共に脂分でまな板はギラギラ
② まず水洗いでタンパク質を落としてから・・・
③ 熱湯をかけてこびりついた脂分を落とします。
仕上げにエタノールを噴霧すれば完璧。
